Autorenname: Julia

Foto: B. Köhnlein Beerenporridge Zutaten für 1 Person einfach 1 EL geschroteter Leinsamen 4 EL Haferflocken ein paar getrocknete Apfelspalten klein   schneiden 250 g Wasser 150 g Beeren 1 EL gehackte Walnüsse 1 EL Leinöl etwas Zimt Am Abend vorher: Den geschroteten Leinsamen in ein Glas geben und mit Wasser bedeckt überNacht bei Zimmertemperatur einweichen. […]

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Foto: B. Köhnlein Gelbe Zucchinisuppe Zutaten für 4 Personen einfach 1 große Zwiebel schälen und würfeln 1 Knoblauchzehe schälen 800 g gelbe Zucchini in Stücke schneiden 500 ml Wasser 1 Gemüsebrühwürfel ½ TL Salz Pfeffer nach Geschmack 50 g Crème Fraîche 2 EL Butter 4 EL Petersilie 4 TL gehackte Walnüsse Die Zwiebeln, den Knoblauch,

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Foto: B. Köhnlein Sommerliches Ofengemüse Zutaten für 2 Personen einfach 400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend 2 EL hoch erhitzbares Rapsöl 500 g gemischtes Sommergemüse 1 paar Röllchen Lauchzwiebeln klein   schneiden Salz Pfeffer Paprika 2-3 Stiele Rosmarin, Thymian, Oregano,… Topping: 2 EL feingeschnittene Petersilie Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke

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Foto: J. Kurth Nudeln mit Auberginen-Tomaten-Sugo Zutaten für 4 Personen einfach 500g Nudeln (1 Packung) 2 Auberginen 1,5 kg Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 3 EL Agavensaft (oder hellen Honig) Bratöl/ Rapsöl Oregano Geräuchertes Paprikapulver Salz & Pfeffer Auberginen würfeln in einer Pfanne in Bratöl anbraten (Tipp: Auberginen saugen viel Öl auf. Wenn die Auberginen

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Foto: B. Köhnlein Grüner Bohnensalat asiatische Art Zutaten für 2 Personen einfach 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend 1 große Knoblauchzehe, fein klein schneiden 1 Chilischote frisch oder getrocknet, fein klein schneiden 2 EL hoch erhitzbares Rapsöl 400 g grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in 3 cm Stücke schneiden 30 g Wasser 20 g

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Foto: B. Köhnlein Getreidesalat mit Salatsauce Zutaten für 2 Personen einfach 100 g Grünkern 200 ml Wasser Für das Dressing: 70 ml Apfelessig 70 ml Wasser 25 g Senf ¼ TL Salz Pfeffer 50 g Rapsöl 1 kleiner Kopf Blattsalat putzen und waschen4 Tomaten klein schneiden 1 Gurke klein schneiden Topping: 2 EL Schnittlauchröllchen Grünkern

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Foto: J. Kurth Bohnensalat mit Paprika & Dill Zutaten für 5 Personen einfach 500g Kidneybohnen 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 1 Staudensellerie 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund Dill 1/2 Bund glatte Petersilie Für das Dressing 2 Knoblauchzehen Saft von 1 Zitrone  3 EL Rotweinessig 4 TL Quittengelee 12 EL Olivenöl (alternativ: Leinöl) 3 TL

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Foto: J. Kurth Graupensalat mit Erbsen und Tomaten Zutaten für 5 Personen einfach 500g Graupen/ Perlgraupen 2 Rispen Cocktailtomaten ½ Bund Petersilie 400g Erbsen 200g Gewürzgurken Für das Dressing 2 Knoblauchzehen Saft von 1 Zitrone (alternativ: Rotweinessig) 5 TL Quittengelee (alternativ: Honig) 3 EL Naturjoghurt 10 EL Rapsöl (alternativ: mit Leinöl mischen) 3 TL Salz

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Foto: J. Kurth Bulgursalat mit Tomaten & Petersilie Zutaten für 5 Personen einfach 500g Bulgur 2 Rispen Cocktailtomaten 1 Bund glatte Petersilie 1 Bund Frühlingszwiebeln Für das Dressing 3 Knoblauchzehen Saft von 1 Zitrone 2 EL Rotweinessig 3 EL Honig 13 EL Olivenöl 4 TL Salz Pfeffer Bulgur nach Anleitung zubereiten (mit kochendem Wasser übergießen

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Foto: J. Kurth Linsensalat mit Gemüse Zutaten für 4 Personen einfach 500g grüne Linsen (festkochend) 1 Bund Radieschen 1 gelbe Paprika 2 Möhren 1 Bund Dill Für das Dressing 1 Zitrone 2 Knoblauchzehen 1 EL Senf 2 EL Rotwein- oder Himbeeressig 2 EL Honig 8 EL Rapsöl oder Leinöl Salz & Pfeffer Linsen nach Anleitung

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