Foto: J. Kurth Hirsetaler mit Dip Zutaten für 6 Personen (ca. 13 Taler) aufwendiger 400g Hirse 100g Topinambur 400g Champions 2 Möhren 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 40g Sojasoße 1TL Koriandersaat 2 EL Kapern 2 TL Senf ½ Bund Petersilie 100g Mehl 2 Eier Rapsöl 400g Joghurt 1TL Kümmel Salz & Pfeffer Die Hirse nach Anleitung […]
Foto: B. Köhnlein Einfacher Kartoffelsalat mit Brühe Zutaten für 4 Personen schnell 1 kg in der Schale gekochte Kartoffeln, verwende festkochende Kartoffeln 300 ml gut würzige warme Gemüsebrühe 2 geh. TL Senf 1 TL Salz ca 10 Umdrehungen Pfeffer aus der Pfeffermühle 2 EL fein geschnittene Petersilie, falls vorhanden 5-6 EL Apfelessig 3 EL Rapsöl
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Foto: J. Kurth Linsen-Dal mit Möhren und Lauch Zutaten für 4 Personen schnell 4 Stangen Lauch 5 Möhren 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 500g gelbe Linsen 3 TL Senf 2 TL grüne Currypaste 1 EL Kreuzkümmel ½ EL Koriandersaat 2 EL Honig 200g Sahne Pflanzenöl Lauch schneiden, waschen und in etwas Öl kurz anschwitzen. Senf und
Ernährungswandel gegen den Klimawandel – Die Idee der Planetary Health Diet Wer bei Planetary Health Diet an die Diätempfehlungen einschlägiger Frauenmagazine denken muss, kann an dieser Stelle beruhigt weiterlesen 😉. Die Planetary Health Diet (kurz: PHD) verfolgt in erster Linie das Ziel, den Planeten nicht zu überlasten. Kleiner Nebeneffekt ist jedoch trotzdem, dass dieser Speiseplan
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Foto: B. Köhnlein Dinkel-Käsespätzle Zutaten für 4-5 Personen ca. 60 Min. 250 g Dinkel Vollkornmehl 250 g Dinkelmehl Typ 1050 6 Eier 8-10 g Salz 6 EL Dinkel Vollkorngrieß 200 ml, gegebenenfalls etwas mehr, Wasser oder Mineralwasser ca. 250 g geriebener Berg-Käse 2 -3 große geschälte Zwiebel, in Ringe oder Würfel geschnitten 2-3 EL Rapsöl,
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Foto: J. Kurth Herbstliche Tortilla-Wraps mit Sellerie, Petersilienwurzeln und eingelegten roten Zwiebeln Zutaten für 4 Personen (8 Wraps) ca. 60 Min. 5 Petersilienwurzeln (Achtung: sie sind leicht zu verwechseln mit Pastinaken, diese schmecken jedoch anders) 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel (weiß) 4 Zwiebeln (rot) 100g Sahne 150 ml Milch 1 Sellerie (klein/ mittelgroß) 15g Butter 2,5
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Foto: B. Köhnlein Dinkelweckle mit Rührei Zutaten für 4 Personen Teig geht über Nacht Weckle 1000 g Dinkelvollkornmehl (alternativ Weizenvollkornmehl oder 600 g Dinkelvollkornmehl und 400 g Dinkelmehl Typ 1050) 700ml kaltes Wasser 1/3 Würfel Hefe (14g) 3 Tl Salz (18g) Rührei 4 Eier 8 EL Milch knapp ½ TL Kräutersalz 4 Umdrehungen Pfeffer aus
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Foto: B. Köhnlein Müsli mit Apfel Zutaten für 1 Personen Zubereitungszeit ca. 15 Min. 4 EL Dinkelflocken 2 EL geschroteter Leinsamen 1 großer Apfel in Würfel geschnitten oder gerieben 3 EL (ca. 90 g) Magerquark 4 EL (ca. 60 g) Naturjoghurt 1 EL gehackte Walnüsse 1 EL Leinöl etwas Zimt Am Abend vorher: Dinkelflocken und
Foto: J. Kurth Herbstrollen mit Quittensojasauce Zutaten für 4 Personen (4 Rollen pro Person) Zubereitungszeit ca. 60 Min. Für die Füllung 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 Rotkohl 1 Endiviensalat 4 Möhren 1 Packungen. Halloumi- Käse 100g Mie-Nudeln 1/2 TL Koriandersaat 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin) ½ TL Senfsaat 3 gehäufte TL Quittengelee 1 Ast Minze 1/2
Foto: J. Kurth Lauchpfannkuchen mit Joghurtdip Zutaten für 5 Personen Zubereitungszeit ca. 45 Min. 4 Stangen Lauch 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Für den Teig: 280g Mehl 300ml Milch 4EL Rapsöl 3 Eier 200ml Sprudelwasser ½ TL Salz Pfeffer Für den Dip: 300g Joghurt Petersilie & Schnittlauch (oder Dill) 3EL Leinöl Pfeffer & Salz Rapsöl Lauchstangen