Lauchstangen vierteln und fein schneiden

Knoblauch kleinhacken und zu einer Paste quetschen

Zwiebeln fein würfeln

Etwas Rapsöl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch kurz glasig andünsten, danach den Lauch rein und optional mit einem Schuss Weißwein ablöschen.

Etwa 5-10 Min auf kleiner Stufe andünsten bis der Lauch leicht zerfallen aber noch knackig ist

In der Zwischenzeit den Pfannkuchen-Teig zubereiten: alle Zutaten in eine Schüssel geben und kurz mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren

Den Teig 5 Min. stehen lassen

Danach den Lauch in den Teig-Masse geben

Eine große Pfanne mit Rapsöl erhitzen und Pfannkuchen nach und nach braten, dabei jede Seite ca. 2 Min. auf mittlerer Stufe braten. (Ergibt ca. 4 große Pfannkuchen in einer großen Pfanne.)

In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Kräuter hacken, mit Joghurt vermischen, würzen und das Leinöl (alternativ Olivenöl) hinzufügen