Kochen ohne Rezept - Kartoffelgratin
Zutaten für 1 Person
einfach
Kartoffelgratin (Rest vom Vortag)
Schau, was dein Kühlschrank an Gemüse
hergibt
250 g gemischtes Wintergemüse, z.B.
Zwiebeln, Lauch, Karotten,
Sellerie, etwas Rapsöl (hoch erhitzbar)
Gewürze: Salz, Pfeffer, Kräuter, …
Topping: 3-4 Blätter roter Chicoree, diese
nehme ich außen ab, der Rest kommt wieder
in den Kühlschrank
- Den Kartoffelgratin in einer kleinen Auflaufform bei ca. 180° für ca. 20min im Backofen erhitzen.
- In der Zwischenzeit das Wintergemüse waschen, bei Bedarf schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse zugeben und ca. 5-10 min braten und mit den Gewürzen abschmecken. Ich mag das Gemüse, wenn es noch knackig ist.
- Den Rest Kartoffelgratin in einem Teller platzieren und das gebratene und gewürzte Gemüse dazugeben.
- Als Topping dienen 3-4 Blätter in Streifen geschnittener roter Chicoree.
“Ich mag es sehr gerne, wenn bei den Mahlzeiten Reste übrig sind. Diese lassen sich am nächsten oder übernächsten Tag ruck zuck mit saisonalem Gemüse zu einem weiteren kreativen und satt machenden Gericht verzaubern. So füllt sich der Teller zu einer ordentlichen Portion (Bild 1). Hast du also mehr gekocht, als du essen kannst bzw. als ihr essen könnt, dann packe den Rest in den Kühlschrank. Verwende diesen für einen der nächsten Tage, wenn die Mahlzeitenzubereitung schnell gehen soll” Birgit