Foto: B. Köhnlein Gelbe Zucchinisuppe Zutaten für 4 Personeneinfach 1 große Zwiebel schälen und würfeln1 Knoblauchzehe schälen800 g gelbe Zucchini in Stücke schneiden500 ml Wasser1 Gemüsebrühwürfel½ TL SalzPfeffer nach Geschmack50 g Crème Fraîche2 EL Butter4 EL Petersilie4 TL gehackte Walnüsse Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Zucchini, das Wasser, den Gemüsebrühwürfel und die Gewürze in den Topf geben.Alles aufkochen lassen und ca. 20-25 min köcheln lassen.Crème Fraîche und Butter zugeben und unterrühren.Alles mit dem Pürierstab pürieren.Die Suppe auf 4 Teller verteilen und mit der Petersilie und den Walnüssen garnieren.