Grüner Bohnensalat asiatische Art
Zutaten für 2 Personen
einfach
500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 große Knoblauchzehe, fein klein
schneiden
1 Chilischote frisch oder getrocknet, fein klein
schneiden
2 EL hoch erhitzbares Rapsöl
400 g grüne Bohnen waschen, die Enden
abschneiden und in 3 cm
Stücke schneiden
30 g Wasser
20 g Tamari
Salz und Pfeffer nach Bedarf
2 Tomaten
Topping: 2 EL gehackte Walnusskerne und ein
paar Basilikumblätter
- Die Kartoffeln mit der Schale in etwa 1-1,5 L Wasser für ca. 20-25min köcheln lassen.
- Den Knoblauch und die Chilischote in einer Pfanne mit dem Öl für 3-4 min anbraten.
- Die vorbereiteten Bohnen, das Wasser und das Tamari zugeben.
- Umrühren, Deckel aufsetzen und etwa 10-15 min garen lassen. Evtl zwischendurch umrühren.
- Tomaten schneiden und auf zwei Teller verteilen.
- Die fertigen Kartoffeln schälen und auf die Teller verteilen.
- Die Bohnen ebenfalls auf die Teller geben.