Hirsetaler mit Dip
Zutaten für 6 Personen (ca. 13 Taler)
aufwendiger
400g Hirse
100g Topinambur
400g Champions
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
40g Sojasoße
1TL Koriandersaat
2 EL Kapern
2 TL Senf
½ Bund Petersilie
100g Mehl
2 Eier
Rapsöl
400g Joghurt
1TL Kümmel
Salz & Pfeffer
- Die Hirse nach Anleitung kochen
- Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch quetschen
- Topinambur schälen und fein würfeln. Möhren ebenfalls würfeln. Danach beides mit einem Teil Zwiebeln und Knoblauch anbraten
- Champions würfeln und mit restlichen Zwiebeln, Knoblauch und Koriandersamen anbraten. Mit Sojasoße ablöschen
- Kapern und Petersilie fein hacken
- Hirse und gebratenes Gemüse mit Senf, Kapern, Eiern, Mehl und Petersilie mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Hirse Taler formen – am besten nimmt man dafür einen Ring damit sie die Form halten – und bei mittlerer Hitze in Öl braten (von beiden Seiten)
- Für den Dip den Joghurt mit dem Kümmel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken