Foto: J. Kurth

Hirsetaler mit Dip

Zutaten für 6 Personen (ca. 13 Taler)

aufwendiger

400g Hirse

100g Topinambur

400g Champions

2 Möhren

2 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

40g Sojasoße

1TL Koriandersaat

2 EL Kapern

2 TL Senf

½ Bund Petersilie

100g Mehl

2 Eier

Rapsöl

400g Joghurt

1TL Kümmel

Salz & Pfeffer

  1. Die Hirse nach Anleitung kochen
  2. Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch quetschen
  3. Topinambur schälen und fein würfeln. Möhren ebenfalls würfeln. Danach beides mit einem Teil Zwiebeln und Knoblauch anbraten
  4. Champions würfeln und mit restlichen Zwiebeln, Knoblauch und Koriandersamen anbraten. Mit Sojasoße ablöschen
  5. Kapern und Petersilie fein hacken
  6. Hirse und gebratenes Gemüse mit Senf, Kapern, Eiern, Mehl und Petersilie mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  7. Hirse Taler formen – am besten nimmt man dafür einen Ring damit sie die Form halten – und bei mittlerer Hitze in Öl braten (von beiden Seiten)
  8. Für den Dip den Joghurt mit dem Kümmel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken